材料です。
大根、さつま揚げ、ベビーホタテ

大根を輪切りにし、1/4に切り面取りをしてください。たっぷりの水に米大さじ1を入れ、中火~中火弱で20~30分、煮ました

大根も透明になり、つま楊枝もスット入りました。お湯を捨て、大根を綺麗に洗います。

鍋に、大根を入れ、水200ccと●を入れ中火で2~3分煮ます。

今度はさつま揚げを入れ、又、2~3分中火で煮ます。

5にベビーホタテを入れ、全部の材料が入りました。オープンペーパーをし、蓋をして6分蒸し煮にします。弱火強です。

6分煮ました。蒸し煮状態だったので、思ったより水が多かった様です。オープンペーパーだけならここで出来上がりですが。

最後に中火で、オープンペーパーだけで、3分煮ました。
ホタテが硬くならない様に、蒸し煮を選びました。

10~20分、鍋の中で放置し、出来上がりです。