鍋に水と酢と砂糖と塩を混ぜ合わせて入れ、砂糖が溶けたら火を止め冷ます。

マンゴーをお好みのカタチにカット。

生唐辛子は輪切りにカット。

煮沸消毒した清潔な瓶に、②のマンゴーと冷めた①、唐辛子と梅干しのタネを入れる。

※唐辛子の量はお好みで加減して下さい。

※グアムでは、この他にゆで卵やたくあん、らっきょもピクルスにします。