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えのきと揚げ玉のとろたま煮
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えのきと揚げ玉のとろたま煮-レシピのメイン写真

えのきと揚げ玉のとろたま煮

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

すき焼きっぽい甘めのおつゆで煮込んだえのきと揚げ玉はとろとろ喉ごし優しく♡ふんわり玉子でとじてご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
娘にキノコを食べさせてないな、と思って。みじん切りにしたらえのきもそのまま食べられるし大丈夫かな?毎度同じ卵とじでごめんね、と思いつつ。

すき焼きっぽい甘めのおつゆで煮込んだえのきと揚げ玉はとろとろ喉ごし優しく♡ふんわり玉子でとじてご飯が進みます♪
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娘にキノコを食べさせてないな、と思って。みじん切りにしたらえのきもそのまま食べられるし大丈夫かな?毎度同じ卵とじでごめんね、と思いつつ。

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えのきと揚げ玉のとろたま煮

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

すき焼きっぽい甘めのおつゆで煮込んだえのきと揚げ玉はとろとろ喉ごし優しく♡ふんわり玉子でとじてご飯が進みます♪
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娘にキノコを食べさせてないな、と思って。みじん切りにしたらえのきもそのまま食べられるし大丈夫かな?毎度同じ卵とじでごめんね、と思いつつ。

すき焼きっぽい甘めのおつゆで煮込んだえのきと揚げ玉はとろとろ喉ごし優しく♡ふんわり玉子でとじてご飯が進みます♪
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材料

2人分
  1. えのき 1/2袋(80g)
  2. 揚げ玉 大さじ1
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ☆水 100cc
  5. ☆ほんだし 小さじ1/2
  6. ☆砂糖 大さじ1強
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. 卵 1個
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作り方

  1. 1

    えのきは3等分くらいにカットして根元部分は取り除き解す。卵は割りほぐしておく

    • えのきと揚げ玉のとろたま煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいてカットしたえのきと揚げ玉を中火で炒める。えのきがしんなりしたら☆の調味料を加え中火で煮込む

    • えのきと揚げ玉のとろたま煮作り方2写真
  3. 3

    汁気がほとんどなくなってきたら溶きほぐした卵を回し入れ卵が半熟程度になるくらいまで煮る

    • えのきと揚げ玉のとろたま煮作り方3写真
  4. 4

    えのきも揚げ玉も卵もとろとろです♡ご飯に乗っけて召し上がれ♬

    • えのきと揚げ玉のとろたま煮作り方4写真

コツ・ポイント

キノコは油で炒めると栄養の吸収率が良くなるとか。ぜひ炒めてから煮込んでくださいね♪調味料はお好みで増減を☆甘めだとすき焼きっぽくてご飯に最強です♡

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
2019/11/23 22:47に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカかw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなり別人w偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さまwお母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20138558
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