材料を計量する

強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・牛乳をボールに入れ、ゴムベラで一塊になるまで混ぜる。

台に出し、ムラがなくなるまで捏ねる。
バターを加え更に捏ねる。

膜が出来たら丸めて一次発酵へ。
40度で50分くらい

約二倍に膨らんだらフィンガーチェック。穴が塞がらなければOK

丸め直して、乾燥しないようにボールを被せておく。
10分程ベンチタイム。

24cmくらいの丸に伸ばしたら6等分にカットする。

雫型に伸ばして、包み込み分のバターを置き包む。

一度折ったら、バターが出ないように接着する。

クルクルと巻いたら、巻き終わりを摘んで接着する。

2つはあんこ入りにする。

閉じ目を下にして並べる。
35度で20分くらい、二次発酵。
生地が緩んでいればOK

牛乳（又は解き玉子）を塗る。

岩塩をかける。

あんこ入りにごまを振る。

オーブン200度で15分焼く。

キャラメルとキャラメルの半量の牛乳を耐熱皿に入れ600wで45秒程加熱し、取り出しかき混ぜる。
更に30秒程加熱する。

あんこの入っていない2本にキャラメルソースをかける。
お好みでナッツなどをかける。

プレーン、あんこ、キャラメルの出来上がり！