フライパンに油を引き、長ねぎを炒めて、お皿に取る

そのフライパンに玉ねぎ、肉を入れて中火で炒める→弱火にしてカレー粉を入れる

カレー粉の香りがしてきたら、だし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、しょうゆを入れて3分

熱湯でうどんをあたためて器にもる

3にネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵とじにするなら溶き卵を入れる

うどんの器にかける