トロっとろチャーシュー
kaayan @cook_40112281
余っていた焼酎でこんなとろっとろになるとは(笑) 一度お試しあれ(*^^*)
このレシピの生い立ち
仕事場でラーメンを作るのにチャーシューを作りたいと思い、このレシピにたどり着きました(*^^*)
トロっとろチャーシュー
余っていた焼酎でこんなとろっとろになるとは(笑) 一度お試しあれ(*^^*)
このレシピの生い立ち
仕事場でラーメンを作るのにチャーシューを作りたいと思い、このレシピにたどり着きました(*^^*)
作り方
- 1
肩ロースは5〜6本に切り分けタコ糸で縛り、フライパンで焼き目を入れ、うまみをとじこめましょう！
- 2
水と調味料を鍋にわかしておき、にんにくのスライスを投入、そこに焼き目をつけた肩ロースを入れてコトコト二時間程度煮込む。
- 3
出来上がったら、冷蔵庫に入れて、かたくなってからタコ糸をはずして、お好みの薄さに切って小分けにして、冷凍保存♫
- 4
※我が家は、ラーメン用、つまみのネギチャーシュー用、切るときにできたクズを炒飯用に冷凍してます。何かと重宝しますよ！
コツ・ポイント
煮込む前に結構しっかり焼き目を入れることがポイント！あとは愛情を込めて(*^^*)
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