ケーキ型に型紙を貼る。

卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白は自立する角が立つまでしっかり泡立てる。

しっかり泡立てた卵白に砂糖を数回に分けて混ぜ、ねっとりとするまでかき混ぜる。その後卵黄も4個分加えよくかき混ぜる。

薄力粉を粉ふるいで2回ふるう。

サラダ油、牛乳、バニラエッセンスを加え、最後に薄力粉を加え、粘りが出ないように手早くさっくりと混ぜ合わせる。

オーブンを150度に予熱する。

5をケーキ型にゴムべらなどを使い流し込み、平らな台の上2センチくらいからケーキ型を何度か落とし、空気を抜く。

150度に温めたオーブンで50～60分で焼く。

焼きあがったら、あみの上で粗熱を取り、サランラップで乾燥し過ぎないように包む。