ひき肉に、塩をひとつまみ入れてよくこねる。長ネギのみじん切りと、おろした生姜、片栗粉も入れて混ぜる。

ちくわを縦に１/４に切る。

ごま油をフライパンに入れ、弱めの中火で両面焼く。
みりん・砂糖、しょうゆを入れて味をつける。

七味や、からし、柚子胡椒など、お好みの薬味を添えて。