フライパンにごま油を熱し弱火でにんにくとしょうがを炒めて香りを引き出す。

1に合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、豆板醤と豆鼓醤、甜麵醬も加えてさらに炒める。

2にさいの目に切った島豆腐を入れて混ぜ、
しょうゆ、
中華あじ+水、
お酒を加える。