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MrsWongちの激辛麻婆豆腐
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MrsWongちの激辛麻婆豆腐-レシピのメイン写真

MrsWongちの激辛麻婆豆腐

MrsWong
MrsWong @cook_40279103

とにかく麻婆豆腐は辛くないと!
たっぷりの山椒パウダーで
汗が出るほど激辛に作りました。
このレシピの生い立ち
何となく激辛な麻婆豆腐が
食べたくなって作りました(笑)

とにかく麻婆豆腐は辛くないと!
たっぷりの山椒パウダーで
汗が出るほど激辛に作りました。
このレシピの生い立ち
何となく激辛な麻婆豆腐が
食べたくなって作りました(笑)

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MrsWongちの激辛麻婆豆腐

MrsWong
MrsWong @cook_40279103

とにかく麻婆豆腐は辛くないと!
たっぷりの山椒パウダーで
汗が出るほど激辛に作りました。
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何となく激辛な麻婆豆腐が
食べたくなって作りました(笑)

とにかく麻婆豆腐は辛くないと!
たっぷりの山椒パウダーで
汗が出るほど激辛に作りました。
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材料

2人分
  • 合いびき肉 240g
  • 長ネギ(みじん切り) 1本分
  • にんにく(みじん切り) 1かけ分
  • しょうが(みじん切り) 1かけ分
  • 島豆腐 2丁
  • 豆板醤 大さじ2
  • 豆鼓醬 適量
  • 甜麵醬 適量
  • しょうゆ 大さじ1
  • 中華あじ+水 50ml
  • お酒 適量
  • こしょう 適量
  • 花椒粉 適量
  • 片栗粉 大さじ3
  • 水 大さじ3
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱し弱火でにんにくとしょうがを炒めて香りを引き出す。

  2. 2

    1に合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、豆板醤と豆鼓醤、甜麵醬も加えてさらに炒める。

  3. 3

    2にさいの目に切った島豆腐を入れて混ぜ、
    しょうゆ、
    中華あじ+水、
    お酒を加える。

  4. 4

    3に花椒粉とこしょうも加え5分間くらい煮る。

    • MrsWongちの激辛麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    水溶きした片栗粉を4に加え強火で火を通しとろみがついたら火を止める。

    • MrsWongちの激辛麻婆豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

本当は絹ごし豆腐を使いますが
崩れやすいので島豆腐を使うと
崩れずうまくできるので
手に入ったら島豆腐を
使ってみてください。
なかったら木綿豆腐を
よく水切りして
ゆでるかレンジで
チンして使いましょう。

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MrsWong
MrsWong @cook_40279103
2019/11/07 12:01に公開
皆様のレシピを参考にさせていただき助かっています。楽しく健康になるお料理をたくさん作りたいですね。
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 酒 豆腐 豆鼓 花椒 しょうが 合い挽き 長ネギ

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