【A】、【B】をそれぞれ混ぜ合わせる。

豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、長ねぎは薄めの斜め切りに、豆腐は6等分にきる。

長芋は皮をむいてすりおろし、【B】を混ぜ合わせとろろ芋にする。なめこは熱湯にさっとくぐらせて水気をきる。

舞茸、えのきは食べやすい大きさにほぐす。

土鍋に下ごしらえした具材を入れ、【A】を注いて火にかける。沸騰したらとろろ芋を加えてひと煮立ちさせる。

お好みで薬味をつけていただく。