東京Xカツカレー
いもがら @cook_40083657
東京Xを使いカツカレーを作りました。東京産の小松菜も添えて東京カレー！
このレシピの生い立ち
息子が中学生の時に給食で一度だけ東京Xの豚肉のソテーがでて、凄く美味しかったから、東京Ｘで大好きなカレー作って見て欲しい！で、せっかくだから東京産の小松菜を添えて東京カレーが出来ました。
東京Xカツカレー
東京Xを使いカツカレーを作りました。東京産の小松菜も添えて東京カレー！
このレシピの生い立ち
息子が中学生の時に給食で一度だけ東京Xの豚肉のソテーがでて、凄く美味しかったから、東京Ｘで大好きなカレー作って見て欲しい！で、せっかくだから東京産の小松菜を添えて東京カレーが出来ました。
作り方
- 1
玉葱は薄切りにする。豚肉の脂身の部分を削ぎとりテフロン加工のフライパンで中火で炒める。
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- 2
脂身が溶けてきたら弱火にしてフライパンに蓋をして10分蒸し焼きにする。途中で様子を見ながら焦げないように。
-
- 3
蓋をあけて食べやすい大きさに切った薄切りの豚肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。
-
- 4
3に分量の水を入れて沸騰したらアクをとりカレールウの箱の中のブイヨンペーストを入れて弱めの中火で15分煮る。
- 5
火を止めてカレールウを入れて混ぜて再び火にかけて弱火で15分煮る。
- 6
小松菜は洗って塩ひとつまみいれたお湯で茹でて食べやすい大きさに切っておく。
-
- 7
カツ用の肉に小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
- 8
揚げ油を熱して7をカラッと揚げる。
-
- 9
器にご飯を盛り、食べやすく切ったカツ、カレー、小松菜を彩りに添える。
コツ・ポイント
玉葱を豚肉の脂身で炒める時にこげないように蓋をしてる間にちょいちょいチェックすると安心です。
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