強力粉で代用！紅茶香るシフォンケーキ
フワフワのシフォンケーキです。強力粉を使ってる分少し弾力があり食べごたえがあります
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作ろうと思ったけど薄力粉がなく、強力粉で代用してみました
強力粉で代用！紅茶香るシフォンケーキ
フワフワのシフォンケーキです。強力粉を使ってる分少し弾力があり食べごたえがあります
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作ろうと思ったけど薄力粉がなく、強力粉で代用してみました
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
・強力粉、ベイキングパウダー、アールグレイを一緒にふるっておく
・卵黄と卵白にわけておく - 2
卵黄に砂糖の分量半分を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
- 3
混ざったらサラダ油を加え混ぜていく
- 4
別ボールの卵白を洗って水気を取ったハンドミキサーである程度泡立てる
- 5
残しておいた砂糖3分の1を加えツノが垂れるくらいまで泡立て、さらに半分の砂糖を加えて泡立てる
- 6
残りの砂糖を入れてボールをひっくり返しても落ちてこないくらいまで泡立てる
- 7
ふるっておいた強力粉、ベーキングパウダー、アールグレイと泡立てた卵白の3分の1を加え下からすくうように混ぜる
- 8
さらに卵白を半分加えて泡を潰さないようにすくうように混ぜる
そして残りの卵白を加えて全体に馴染ませるように混ぜる - 9
シフォン型に10cmほど上から生地を流し込み、全体を平らにする(あまり高い位置から流すと空気が入る原因に)
- 10
180度に余熱したオーブンで30分焼く
途中膨らんできたら一度開けて包丁で切込みを入れると綺麗に膨らむ - 11
竹串をさしドロドロの記事が付いてこなければシフォンケーキを形ごと逆さまにしてお酒などのビンに刺す
- 12
あら熱が取れたら型から外して完成
コツ・ポイント
・混ぜすぎるとメレンゲが潰れてしまいふんわりなりません。混ぜすぎに注意してください
・シフォンケーキはメレンゲによりふんわりさせるので小麦粉の量が少ないケーキです。そのままにすると重力で萎んでしまうので逆さまにしてあら熱をとってください
似たレシピ
その他のレシピ
