風邪のひきはじめにオススメの卵酒
ツヤツヤのどんぐり @cook_40197492
夫が風邪をひいたので、甘めの卵酒をつくりました。自分の覚書です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピですがアレンジしました。
風邪のひきはじめにオススメの卵酒
夫が風邪をひいたので、甘めの卵酒をつくりました。自分の覚書です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピですがアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
日本酒を小鍋に入れアルコールを飛ばす。お酒弱い人は半量になるくらいまで飛ばす。
- 2
中火で10分くらいが目安です。お好みで。
- 3
アルコールが程よく飛んだら砂糖を加えて溶かす。甘さも好みでok!
- 4
砂糖が溶けたら鍋を火から下ろし、40℃くらいになるまで冷ます。卵が固まってしまうのでちゃんと冷ます！！
- 5
冷めたら卵を加えてよく混ぜる。
- 6
混ざったら弱火で加熱。とろみがついたら完成。
- 7
日本酒はなんでも良いですが、熱燗でも美味しい味の濃いものがオススメです。
- 8
飲んでるうちに冷めてしまった時や、余った時は、レンジでチンして牛乳を混ぜると酒プリンになります。
コツ・ポイント
純米酒や熱燗向けのものを使う。結構砂糖と酒の分量は適当でいいですが、卵を加える手順だけ丁寧にすると美味しいです。泡立て器で混ぜると泡が美味しい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20119574
