蜂蜜の甘味と梅の酸味のバランスが良い南高梅干を使用します。

茹でた白花豆（白インゲン豆）とピューレ状に潰した南高梅干をよく混ぜ合わせる。梅の量で甘味を調節します。

５個分に丸める。

棒寒天（角寒天）はたっぷりの水を含ませ絞らずに鍋に入れ、きび砂糖を加えて火にかける。

菜箸などで寒天を崩しながらしっかり溶かす。（含ませた水の量が少ない場合は水を少し加えて下さい）

溶けたら火を止め、丸めておいた餡を寒天液にくぐらせて、全体に絡める。

バットなどにのせて冷めるまで待つ。
冷蔵庫に入れて冷やして固めてもOKです。

寒天が固まれば出来上がり～☆
梅の酸味と甘味が美味しい一口サイズの和菓子玉✿