バーリーマックス（スーパー大麦）を１５分ほど茹でてザルにあけておく。

豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り水にさらしレタスは適当な大きさにちぎっておく。生姜はすりおろしておく。

キウイをみじん切りにしバーリーマックスとボウルに入れ、醤油水酢生姜を加えフォークなどで潰しながら良く混ぜてソースが完成。

豚薄切り肉を鰹だしの素を入れた湯で茹で、冷水で冷やし水分を切り器に盛り、レタス、玉ねぎを乗せ、３のソースをかけて完成。