一人分ですこのレシピの生い立ち一人分の麻婆豆腐を作りたかったので、調味料の分量など、試行錯誤しました
★を全部混ぜて合わせ調味料を作る
白ネギをみじん切にする
フライパンにごま油を引き、強火で挽き肉を炒める
みじん切にしたねぎと★の合わせ調味料も加え、よくからめる
☆を加え、豆腐を食べやすい大きさに切って入れてから蓋をし、中火で5分煮る
蓋を取り、水溶き片栗粉を入れ、強火にし、とろみがついたら火を止める
器に盛り付け、山椒をかける
特にコツもポイントもありません。
豆鼓醤がなくてもできますが、その場合、味噌をもう少し足すなど、工夫してみてください。
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