玉ねぎを薄切りにする。

お鍋にダシ汁を入れて、玉ねぎを入れて煮る。

鶏もも肉にフォークでブスブス穴を空け、料理酒と塩を揉み込んで5-10分ほど置いて臭みを抜く。

ダシ汁に料理酒,ザラメ糖,醤油を入れ、味を整える。

熱した深めのフライパンに鶏もも肉を皮から入れて強火で焼く。
皮面に焦げ目がついたら裏返し、中火で火を通すように焼く。

だいたい火が通ったら、フライパンから取り出す。
このとき、キッチンペーパーでなるべく油を取る。

鶏もも肉を一口大に切って、ダシ汁に入れて煮る。

玉子を溶き、煮立った鍋に回し入れる。

玉子がゆるく固まったら器に盛り付けて完成。