じゃがいもは皮むきしてうすい半月切りにして水にさらす。
エリンギはひょうし切り。
調味料はすべて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒める。
少し硬いくらいになったらエリンギ、もやしを投入。
軽く火を通す。

調味料を入れてからめたらできあがり！