ズッキーニとナスは1cmの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームはヘタをとり丸ごと使う。にんにくはする。

フライパンでオリーブオイル大さじ1をすりおろしたにんにくと熱する。玉ねぎを加え透きとおるまで炒める。合い挽き肉を加える。

合い挽き肉に火が通ったらズッキーニ、ナス、マッシュルームを加える。ズッキーニ、ナスにオリーブオイル大さじ2をかけ混ぜる。

フライパンのフタをして中火で約4分、ズッキーニとナスがしんなりとするまで蒸し焼きする。しんなりしたらトマト缶を加える。

耐熱皿に5を盛り付け、スライスチーズ、パルメザンチーズをお好みでのせる。オーブンで焼く。

グツグツといい、パルメザンに薄っすら焦げ目がついたら食べ頃です。