豚しゃぶと桃♡のぶっかけそうめん
桃がおいしい時期。豚肉と合うんです。シンプルに具は3つ。薬味は無し。あえて言えば白胡椒です。
このレシピの生い立ち
素麺と豚しゃぶは◎豚肉と桃も◎ゆえに、このケツロン。子供たちに食べさせるために、ちょっと工夫しました。桃が手に入らないときは、桃缶やマンゴー(冷凍でもおいしい）が合います。
出来れば麺つゆも、薄口がイイんですけど。
豚しゃぶと桃♡のぶっかけそうめん
桃がおいしい時期。豚肉と合うんです。シンプルに具は3つ。薬味は無し。あえて言えば白胡椒です。
このレシピの生い立ち
素麺と豚しゃぶは◎豚肉と桃も◎ゆえに、このケツロン。子供たちに食べさせるために、ちょっと工夫しました。桃が手に入らないときは、桃缶やマンゴー(冷凍でもおいしい）が合います。
出来れば麺つゆも、薄口がイイんですけど。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはぜひ、これで。ピーラーですいっと薄切りに。お皿に盛り付けておきます。
-
- 2
豚肉は、白ワインと生姜汁を合わせたものをなじませておきます。断然おいしくなります。
- 3
豚肉をゆでます。お湯に①砂糖と②水溶き片栗粉を加えておきます。③沸騰直前で色が変わるまでゆでます。
-
- 4
色が変わったら、氷水ではなく④水にとります。①②③④がお肉を柔らかくするコツです。
- 5
ざるにあげておきます。
-
- 6
素麺をお好みにゆでます。ざるに上げたら、氷水を掛け一気に締めます。その後、さらにごしごしと洗ってぬめりをとります。
- 7
桃は、素麺のお湯が沸く間に向いてそぎ切りにし、レモン汁を振りかけておきます。
- 8
きゅうりを盛り付けた皿に、麺、豚肉、桃を盛り付け、脇から麺つゆを流し込みます。
- 9
☆洋皿に盛り付けても合います。
-
- 10
青じそも合いました。オリーブオイルをたらりと掛けるのもオツですよ。
コツ・ポイント
桃が主役かも。桃のジューシーさを損なわないように、ネギやわさびなどの薬味は控えます。あえて言えば、白胡椒。軽く豚肉に振ってみてください。合いますよ～。桃は早くに剥いておくと色が変わるので、気をつけて。
つくれぽ
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