人参を短冊切りに、蓮根を銀杏切り、ニンニクはスライスにしておく。

パスタをたっぷりのお湯で塩ゆでする。パスタを茹でたお湯で絹さやも茹で、冷水で冷やし、斜め半分に切っておく。

フライパンに大さじ2のオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを炒め、香りが出たら、人参、蓮根を入れ、茹でたパスタを入れる。

3にパセリのみじん切り、コンソメ、醤油を入れ炒め、塩、胡椒で味をととのえ、絹さやを散らし、少量オリーブオイルをかけ完成。