牡蠣は水洗いをします。
ぬめりや汚れを取ります。

片栗粉を合わせます。

フライパンにサラダ油、ごま油、ニンニク、牡蠣を入れます。強火で蓋をして火にかけます。牡蠣は触らないでね。

泡が立って色がついたら蓋を開け中火で裏返します。裏返したら触らないでね。火が通ったら醤油を入れます。香りが立ったらOK!

出来上がり!
お好みでユズ皮やネギを添えて彩り良く盛り付けます。
フライパンに残った牡蠣エキスを忘れずにかけてね。