パリっ！綺麗な色のポテトチップス♪
miya○ @cook_40096357
売っているポテチみたいにパリッとしているポテチが食べたくて、試行錯誤しました！
このレシピの生い立ち
ポテトのレシピが低音から揚げていてポテチも同じではないか⁇と思って♪
パリっ！綺麗な色のポテトチップス♪
売っているポテチみたいにパリッとしているポテチが食べたくて、試行錯誤しました！
このレシピの生い立ち
ポテトのレシピが低音から揚げていてポテチも同じではないか⁇と思って♪
作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき、スライサーでスライスする
- 2
水orぬるま湯でスライスしたジャガイモをじゃぶじゃぶ！水が濁らないくらいに♪
- 3
水が濁らなくなったら、水に30分以上さらして、デンプンを抜きます。
- 4
30分以上たったら、よく水気を切る！キッチンペーパーで拭き取ってもOK！
- 5
冷えた油に水気を切ったジャガイモを入れて火をつける！
- 6
ビチビチと音が出てきて少し浮いてきたら強火にして一気にカラッと揚げる！
- 7
ジャガイモの周りが色づきてきたらあげる！(好みの色でもOK！)
コツ・ポイント
最初は低音から！
2回目以降は火を消して少し待ってからジャガイモを入れてまず余熱で揚げること。浮いてきたら強火！
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