トマトのペペロンチーノ
うかえ @cook_40282198
トマトソースではなくペペロンチーノにトマトそのものを加えてトマトの味そのものをよく味わえるパスタです
このレシピの生い立ち
いつもただのペペロンチーノで飽きててふと思いついて作りました
トマトのペペロンチーノ
トマトソースではなくペペロンチーノにトマトそのものを加えてトマトの味そのものをよく味わえるパスタです
このレシピの生い立ち
いつもただのペペロンチーノで飽きててふと思いついて作りました
作り方
- 1
︰オリーブ油をフライパンに加えて切ったニンニクとマッシュルームを加えて中火に
︰傾けながら色が変わったら火を止める
- 2
︰パスタは少し塩っぱいくらいのお湯で茹でる
︰茹で上がりは表示時間の1分半前
- 3
︰パスタが茹で上がる少し前にオリーブ油に茹で汁をスプーン二杯分入れてフライパンを回しながら乳化させる(火を止めて)
- 4
︰パスタをザルでよく湯を切り火を止めた状態で乳化させたオリーブ油に加える
︰そこで火を付けトマトを入れて素早く和える
- 5
︰パスタを和える時は焼きそばにならないように気をつける
︰アクセントにパセリをかけて完成
コツ・ポイント
パスタを最後ソースと合わせてる時の火は保温程度でいいので！
ガッツリ火を加えないほうがいいです
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