シーフードグラタン
東村山学校給食中学版 @cook_40110989
手作りのホワイトルーが優しい味わいのグラタンです。
このレシピの生い立ち
パンや、洋風の混ぜご飯のときの主菜として考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライスに、人参は千切りに、マッシュルームは、スライスに切る。
- 2
えび、イカは、白ワインに漬けてからさっと茹でる。
- 3
ホワイトルーを作る。
- 4
マカロニを茹でる。
- 5
フライパンに油を熱し、いか、エビを炒め、次に玉ねぎ、人参、マッシュルームも入れよく炒める。
- 6
調味料を入れ、ホワイトルー、えび、いかも入れて煮る。
- 7
マカロニが茹で上がったら、すぐに⑥に入れる。
- 8
耐熱容器に入れ、チーズをのせてオーブンで焼く。
コツ・ポイント
ホワイトルーを作る時、粉を少しずつ入れてよく混ぜると、ダマにならずなめらかなルーに仕上がります。
リアクション
レシピ作者
東村山市の学校給食は、だしから作る完全手作り給食です。小学校、中学校の毎日の献立は、市の栄養士がたてており食材も東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/
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