お野菜の下ごしらえ。
キャベツ、白菜はみじん切りにし、ザルへ。
沸騰したお湯をザルに数回かけ、しんなりさせ、冷ます。

ニラ、白ネギもみじん切りにします。

①のお野菜が冷めたら、ギュ～と手で絞り、水気を切ります。

ボウルに、豚ひき肉・②の野菜・調味料を入れ、まとまり粘りが出るまで捏ねます。

皮で包みます。
包みやすいやり方でOKです☆

※具から水分が出るので、焼く少し前に包んだ方が良いです。

餃子を焼きます。

たくさん焼く時はホットプレートを使うと便利です。

やかんにお湯を沸かします。

餃子を並べ、周りに軽く油を引きます。
沸かしたお湯を入れて蒸し焼きに。
強火です。

水分が飛んだら、蓋を取って、焦げ目をつけ出来上がりです♪