茄子をイタリアン風お浸しにアレンジしてみましたこのレシピの生い立ち和食の茄子のお浸しを参考にしました
茄子は、半分に切り切り目を入れておく
ニンニクは、薄くスライスして、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒めて、茄子を入れ一緒に炒める
程よく火が通ったら、醤油、みりん、砂糖、酒て味付けする
茄子は、焼き過ぎず味が染み通るくらいに焼く
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