ナス、ピーマンをオリーブオイルたっぷりで揚げるくらいのつもりで炒めてお皿に取り出しておく。

鶏モモ肉に塩胡椒をして焼く。ここで出た鶏肉の肉汁をスープに入れるので置いておきます。

厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ3杯分くらい入れて弱火でニンニク、しょうが、バジルを炒める。

ガラムマサラ、S&Bカレーパウダーを入れてゆっくり炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを炒めてスパイスを絡める。

玉ねぎが透き通ってきたら水を入れる。沸騰したら、鶏の肉汁と、塩大さじ1(半分、その半分と味を見ながら)入れる

一煮立ちしたらケチャップも味見しながら入れて、ウスターソースを入れる。

お皿に鶏肉、ナス、ピーマンを盛り付けてから熱々のスープカレーをかけて、オクラ、ゆで卵をトッピングします。