フライパンにごま油を入れる。ちりめんじゃこを入れ焦げないよう混ぜながら、きつね色でカリカリになるまで炒め、一旦取り出す。

鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩小さじ1を入れてパスタを時間どおりに茹でる。

ちりめんじゃこを炒めたフライパンをそのまま使ってエリンギを炒める。

エリンギに火が通ったらフライパンにパスタの茹で汁と久原のつゆ、葱を加えてひと煮立ちさせる。

時間どおりに茹で上がったパスタを器に入れ、フライパンのパスタソースをかけ、カリカリじゃこをのせてできあがり。