お年寄り絶讚シリーズ‼️豚バラ肉‼️
おみつこさん @cook_40095152
豚バラ肉を塩麹に漬け、肉を軟らかくしてから、練り梅や大葉で巻き、油で揚げました☺️
このレシピの生い立ち
大葉が大量に実り、大量消費したく豚バラ肉に巻こう⤴️塩麹に漬け込んでから❗肉も利用者さんは好きです、まだまだ暑いので、梅を使いました☺️さっぱりで、美味しい⤴️と完食されました☺️美味しかったです✨
お年寄り絶讚シリーズ‼️豚バラ肉‼️
豚バラ肉を塩麹に漬け、肉を軟らかくしてから、練り梅や大葉で巻き、油で揚げました☺️
このレシピの生い立ち
大葉が大量に実り、大量消費したく豚バラ肉に巻こう⤴️塩麹に漬け込んでから❗肉も利用者さんは好きです、まだまだ暑いので、梅を使いました☺️さっぱりで、美味しい⤴️と完食されました☺️美味しかったです✨
作り方
- 1
豚バラ肉に塩麹を加えて、数時間、置きます☺️
-
- 2
長いバラ肉を並べ半分に切り離します❗大葉、練り梅、舞茸、を重ねて巻いて行きます☺️
-
- 3
舞茸が、はみ出る様なら、押し込む感じで巻きます❗
-
- 4
肉の巻き終わりを下にして置きます❗
-
- 5
水で溶いた粉に、卵を加えて、肉全体に浸し、次にパン粉をまぶします☺️粉と卵を一緒にして、めんどくささを省きました☺️
-
- 6
後は、油で揚げます☺️こんがりと揚がったら、油切りをします☺️
-
- 7
塩麹が、味付けに成るので、好みで、好きな調味料を掛けて召し上がり下さい‼️
-
コツ・ポイント
肉に具材を巻き込む時に、練り梅が、肉から、はみ出無い様に、揚げる時に油が弾いてしまいます☺️
似たレシピ
-
-
お年寄り絶賛シリーズ☆刺し身蒟蒻巻き☆ お年寄り絶賛シリーズ☆刺し身蒟蒻巻き☆
豚バラ肉を塩麹に漬け、刺し身用こんにゃく、オクラ、舞茸を巻きロースターで焼きました。梅干しソースを掛けて頂きます！
-
お年寄り絶賛シリーズ☆梅、生姜野菜巻き☆ お年寄り絶賛シリーズ☆梅、生姜野菜巻き☆
豚バラ肉を塩麹に漬け込み夏野菜に梅干し、生姜を加え、巻きパン粉を着け、揚げ焼きにしました。美味しい肉巻きが出来ました☆ -
-
お年寄り絶賛シリーズ☆豚ロース味噌カツ☆ お年寄り絶賛シリーズ☆豚ロース味噌カツ☆
豚ロースを味噌麹に漬け、パン粉を着けて、レンジで、チンしてから、油で揚げ焼きにしました。揚げ時間短縮しました。 -
-
-
お年寄り絶賛シリーズ☆鶏もも肉、唐揚げ☆ お年寄り絶賛シリーズ☆鶏もも肉、唐揚げ☆
鶏もも肉を塩麹、下ろし生姜で漬け込み、片栗粉を着けて油で揚げました♪塩麹で肉は軟らか生姜で美味しい。柔らか唐揚げ☆ -
-
お年寄り絶賛シリーズ☆手羽先、甘辛揚げ☆ お年寄り絶賛シリーズ☆手羽先、甘辛揚げ☆
鶏手羽先を塩麹に漬け込み、片栗粉を着け油で揚げ、甘辛のだれを絡めて、手羽先甘辛揚げ、が出来あがりました☆ -
お年寄り絶讚シリーズ☆大葉、きゅうり☆ お年寄り絶讚シリーズ☆大葉、きゅうり☆
大葉にきゅうりを巻き、練り梅、めんつゆ、オリーブオイルで味付けし、一晩、漬け込みました。暑さに、梅あじが、さっぱりです。 -
お年寄り絶讚シリーズ‼️豚ヒレ肉‼️ お年寄り絶讚シリーズ‼️豚ヒレ肉‼️
豚ヒレ肉を生姜、塩麹と、塩麹のみで漬け込み油で揚げ焼きに❗片栗粉とパン粉を別々に使い２種類の味が楽しめます☺️
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20124196
