なすが旨味を吸って本当に美味しいです。このレシピの生い立ちなすもりっぱな煮物になります。
なすは大きめにきり竹串でポツポツ刺して水にさらしておく。
鶏肉と厚揚げは一口大、人参も大きめに斜め切りしておく。
鍋に分量の水と調味料と材料を入れコトコトと味がしみるまで煮込み出来上がりです。
厚揚げもいいですが、車麩も美味しいです。とにかコトコト煮込んで下さい。圧力鍋でも大丈夫。
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