簡単一手間＊水菜と昆布締鯛の御馳走サラダ
難しそうな昆布締めも昆布顆粒出汁を使う事で簡単お手軽に真似できます！ここぞのときの御馳走サラダです
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで頂いたランチの一品。炙り昆布締め鯛のサラダが美味しくて自宅用にアレンジしてみました。昆布締めは昆布だし顆粒で簡単お手軽に！炙りもフライパンで出来ちゃいます。完璧にとはいかなくても充分満足できる味になりました！
簡単一手間＊水菜と昆布締鯛の御馳走サラダ
難しそうな昆布締めも昆布顆粒出汁を使う事で簡単お手軽に真似できます！ここぞのときの御馳走サラダです
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで頂いたランチの一品。炙り昆布締め鯛のサラダが美味しくて自宅用にアレンジしてみました。昆布締めは昆布だし顆粒で簡単お手軽に！炙りもフライパンで出来ちゃいます。完璧にとはいかなくても充分満足できる味になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のお刺身用さくをかっておきます。昆布出汁(顆粒)をまぶします。
キッチンペーパーでくるんだ上からラップします。 -
- 2
ラップしたものを冷蔵庫で1〜2時間寝かせて良く馴染ませます。
- 3
水菜(食べやすい長さ)人参(いちょう型抜き)長芋(短冊切)を水に放ち、ざるに上げて水気をしっかり切ましょう。
-
- 4
鯛を取り出し、しっかりと拭きとったら、バーナーで背をこんがりあぶります。
- 5
バーナーが無ければ熱々に煙が出るくらい熱したフライパンで背の部分を焼きます。(10秒まで!)
- 6
少し大きめの5〜8ミリ幅に切り分けます
-
- 7
サラダと合わせて彩り良く盛り付けたら出来上がりです。自宅庭で取れたカボスも輪切りにして添えました。
-
- 8
ドレッシングはお好みで。
カボス、塩、オリーブオイルでいただきました。 -
コツ・ポイント
昆布だし顆粒が粗い場合は、少量の水に溶いて鯛に塗るようにしてください。
顆粒が細かい場所は、少し高い場所から振り掛けるようにして全体に馴染ませます。
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