なつかしい母の味☆ごろごろ味しみ五目豆

だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

からだ喜ぶ常備菜。うま味をたっぷり吸い込んだふっくら五目豆です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味を再現してみました。子供がたくさん食べて好評だったのでレシピにしました

なつかしい母の味☆ごろごろ味しみ五目豆

なみなみむなえ's cooksnap of when they made なつかしい母の味☆ごろごろ味しみ五目豆.
なつをなつ's cooksnap of when they made なつかしい母の味☆ごろごろ味しみ五目豆.
ゆうごママ☆'s cooksnap of when they made なつかしい母の味☆ごろごろ味しみ五目豆.
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からだ喜ぶ常備菜。うま味をたっぷり吸い込んだふっくら五目豆です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味を再現してみました。子供がたくさん食べて好評だったのでレシピにしました
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材料

作りやすい量 どんぶり1杯分
  1. 大豆水煮 1袋195ｇ
  2. ごぼう 太20cm
  3. 人参 30ｇ
  4. こんにゃく 100ｇ
  5. 昆布 6×6cmくらい
  6. 顆粒だし 小さじ1
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    小鍋に水150mlを入れ
    昆布を入れ弱火にかけ

    沸騰したらすぐ
    昆布を出しておく

    この水は煮る時使うので
    取っておく

  2. 2

    ふやけた昆布は
    1㎝×1㎝角に
    包丁で切っておく

  3. 3

    こんにゃくは
    1㎝×1㎝角に切り
    下ゆでします

    水から入れてコトコトと
    3分ゆでたらザルにあける

  4. 4

    ごぼうは皮をこそいで
    縦に4つに割り
    1㎝角に切ります

    水に1分さらし
    ザルにあける

  5. 5

    少し幅のある鍋かフライパンを用意
    材料が調味液に浸る位がベスト

    先程の昆布水+水100mlに
    ごぼうを加え5分煮る

  6. 6

    人参を加えて2分煮る

  7. 7

    こんにゃくを加えて

  8. 8

    昆布、大豆水煮も加えて

    （火はつけたまま）

  9. 9

    調味料を加えて

  10. 10

    全体をひと混ぜしたら

  11. 11

    落としぶたをして
    コトコト15分
    煮ていきます

  12. 12

    フタを取り
    5分煮詰めたら

  13. 13

    鍋のまま冷まして
    味をしみこませましょう

  14. 14

    器に盛ったら
    完成〜

コツ・ポイント

煮えたら鍋のまま冷まします
冷める時に味がしみていきます

煮る時は
調味液に材料がかぶるくらいの鍋で

落としぶたがなければ
アルミホイル代用でOK
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