じゃがいもを蒸します。

竹串やようじがスッといもに刺さるようになったら、火をとめる。
芋を手で触れるようになるまで放置。

じゃがいもの皮をむき、大きなすり鉢もしくはボウルに入れる

皮をむき終わったじゃがいもをすりこぎで突いて潰す。ねっとりするまでひたすら突く。

芋がねっとりしてきたら、でんぷん粉(片栗粉)をいれながら、突き、もっちりさせる。目安は素手にべっとりつかなくなるまで。

生地を棒状に整え、ラップに包んで冷凍庫で保存。

私はすぐ食べてしまうので、保存期限がわかりませんが、3ヶ月はもつと思います。

一晩置いた芋団子を包丁で輪切りにする。厚めに切る。

フライパンにバターを入れてから火にかける。バターが溶けたら芋団子をいれる

両面に焼き色がついたら、お皿に取る。

そのままのフライパンにしょうゆ、砂糖を入れて少し煮立てる。

お皿にもったいも団子にタレをかけて完成！