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優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮
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優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮-レシピのメイン写真

優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮

Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492

塩麹を使って優しい味に！柚子胡椒で風味よく！
海老と蕪の含め煮です。

このレシピの生い立ち
いつもの煮物を塩麹と柚子胡椒で作ってみました。
ヴィーガン対応はレシピID 20137324 です。

塩麹を使って優しい味に！柚子胡椒で風味よく！
海老と蕪の含め煮です。

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いつもの煮物を塩麹と柚子胡椒で作ってみました。
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Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492

塩麹を使って優しい味に！柚子胡椒で風味よく！
海老と蕪の含め煮です。

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いつもの煮物を塩麹と柚子胡椒で作ってみました。
ヴィーガン対応はレシピID 20137324 です。

塩麹を使って優しい味に！柚子胡椒で風味よく！
海老と蕪の含め煮です。

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材料

2人分
  1. 蕪 2個
  2. ブラックタイガー 4尾
  3. 塩 少々
  4. 酒 大さじ1
  5. 水 250cc
  6. 粉末和風だし 1/2袋
  7. 白だし 大さじ1
  8. 塩麹 大さじ1
  9. 柚子胡椒 小さじ1/4〜1/3
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作り方

  1. 1

    蕪は皮を剥いて縦8等分に切る。

  2. 2

    ブラックタイガーは殻を剥き背わたを取り塩少々と酒を振って10分ほどおいておく。

  3. 3

    お鍋に水、粉末和風だし、白だし、塩麹、蕪を入れ中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

  5. 5

    10分経ったら海老を加えて蓋をして弱火で2〜3分煮る。

  6. 6

    火を止めてから柚子胡椒を入れて軽く混ぜ合わせて冷めるまでそのままおいて味を含ませる。

  7. 7

    お弁当にも！

    • 優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮作り方7写真

コツ・ポイント

粉末和風だしと水の代わりに昆布出汁250cc と塩少々でも！

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Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492
2019/11/10 22:40に公開
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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