厚揚げとキャベツの塩麹柚子胡椒含め煮
Akicocoaki @cook_40128492
ヴィーガン、マクロビ対応の含め煮です。
塩麹の優しい味と柚子胡椒の風味、キャベツの甘味がマッチした煮物です。
このレシピの生い立ち
レシピID 20123845 のアレンジでヴィーガン対応にしました。
キャベツを蕪に変えても美味しいです。
厚揚げとキャベツの塩麹柚子胡椒含め煮
ヴィーガン、マクロビ対応の含め煮です。
塩麹の優しい味と柚子胡椒の風味、キャベツの甘味がマッチした煮物です。
このレシピの生い立ち
レシピID 20123845 のアレンジでヴィーガン対応にしました。
キャベツを蕪に変えても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから8等分に切る。
- 2
キャベツは5cm角ぐらいに切る。
- 3
鍋に昆布椎茸出汁、柚子胡椒以外の調味料、厚揚げを入れて一番上にキャベツを乗せて中火にかける。
- 4
沸騰したら蓋をしてから弱火にして10分蒸し煮にする。
- 5
10分経ったら全体を混ぜてから蓋をして5分煮る。
- 6
火を止めて柚子胡椒を加えてサッと混ぜる。
- 7
蓋をしたまま冷めるまでおいておく。
- 8
器に盛り付けてあれば柚の皮の細切りを添える。
コツ・ポイント
出来たてでも美味しいですが蓋をしたまま冷めるまで味を含ませてから食べて下さい。
あれば柚の皮の細切りを添えると更に風味豊かになります。
柚子胡椒は入れすぎると辛くなるので気をつけてください。
自然塩は味を引き締めるため少しだけ加えます。
つくれぽ
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20137324
