フェタチーズは１cm角に切り、牛乳か薄い塩水に漬けて塩抜きする。

大根の葉は茎ごと食べやすい大きさに切り、辛子明太子は包丁で削ぐようにして中身を取り出す。

フライパンにごま油をひき、大根の葉を茎から炒める。
30秒くらい経ったら残りの部分も加えて炒める。

辛子明太子を加えて、ざっと混ぜながら炒め合わせる。

食パンを軽くトーストし、好みでバターを塗る。
(バターを塗らない場合はトーストしなくてOKです)

炒めた具をパンの上にそっと乗せ、更に上から塩抜きしたフェタチーズを乗せる。

オーブントースター(1000W)で約３～４分、フェタチーズが溶けるくらいまで焼いたら出来上がり。