鍋にお湯を沸かし、グツグツし始めたら、卵を入れ、８分茹で（とろとろがお好みの場合は７分）、すぐに冷たい水で冷まします。

深めの容器にジップロックをひろげ、めんつゆと醤油を入れ、流水等で冷ました茹で卵の殻を剥いて入れていきます。

しっかり空気を抜くと、汁の水位が上がっていい感じにつかります。時々場所を入れ換えるとムラなく色がつきます。

深めの容器にジップロックごと入れ、一晩冷蔵庫で寝かせて、翌朝、汁を切れば完成です。５日くらいもちますよ。