杏仁豆腐

Name: 杏仁豆腐
Yield: 6~8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 粉寒天 4g; 水 200cc; 砂糖 80g; 牛乳 400cc; 生クリーム 100cc; アーモンドエッセンス 20滴; 好みの缶詰フルーツ お好み量

HIROマンマ @HIROHAPPY

アーモンドエッセンスがあれば
びっくりするくらい簡単にできる杏仁豆腐♪
寒天は絶妙の柔らかさに仕上げています
このレシピの生い立ち
家族の要望で作った杏仁豆腐です
参考にしたのは粉末寒天についてきた小冊子のレシピ
ほぼ自分好みの配合にアレンジして作りました

杏仁豆腐

材料

6~8個分

粉寒天 4g
水 200cc
砂糖 80g
牛乳 400cc
生クリーム 100cc
アーモンドエッセンス 20滴
好みの缶詰フルーツお好み量

作り方

1
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜてから火にかける
沸騰したらふきこぼれない程度に火加減を保ち混ぜながら1分煮詰める
2
鍋を火からおろし
砂糖を加え混ぜる
砂糖が溶けたらOK
3
牛乳と生クリームを耐熱容器に入れレンジで人肌程度に温めておく
※レンジ600w3分が目安
4
②に③を少しずつ注ぎ入れながら混ぜる
最後にアーモンドエッセンスを加える
5
器に移し、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める
6
好みのフルーツ缶詰をのせて♪
缶詰のシロップも好みでかけます
※チェリー缶のシロップが合います
7
または砂糖と水を
煮溶かしたシロップをかけても美味しい

コツ・ポイント

牛乳と生クリームは必ず人肌まで温めたものを寒天液と混ぜます
冷たいままの牛乳液と寒天液を混ぜるとザラザラの食感になってしまうので注意

手順③※印レンジ加熱は、冷蔵庫から出したての牛乳と生クリームを温めた場合の目安時間です

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HIROマンマ @HIROHAPPY

2016/08/02 02:09に公開

home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/

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