牛肉はひと口大に切る。

たまねぎ1/4個をすりおろし、ヨーグルト、<2>と一緒にポリ袋に入れてよくもみ込み、冷蔵庫に入れて1時間程おく。

残りのたまねぎはくし形に切る。にんじんは乱切りにする。じゃがいもはひと口大に切る。

鍋にサラダ油をひいて<3>を炒め、肉の色が変わってきたら<4>を加え、たまねぎが透き通るまで炒める。

<5>に水を加えて沸騰したら弱火にし、アクを取りながら具材がやわらかくなるまで20分程煮込む。

一旦火を止め、ビーフシチューのルーを割り入れてよく溶かす。

再び弱火で加熱し、とろみがついてきたら器に盛り付け、生クリームをまわしかける。