ボウルに全卵の卵＋卵黄、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

鍋に牛乳、生クリームを入れ、沸騰しない程度に温める。

1のボウルに温めた2を少しずつ加え、混ぜていく。一気に入れると卵が固まってしまうので注意！

全体が混ざったら、バニラオイルを2.3滴いれ更に混ぜる。

できたプリン液をこす。

カラメルソースの準備。
小さめのフライパンにグラニュー糖、水を入れ、火にかける。この際、絶対混ぜない。

グラニュー糖が溶け、プツプツと沸騰してくる。色がカラメル色に変わったら火を止め、小さじ1の水を加えたら素早く混ぜる。

とろみがついてきたら固まる前にプリンの容器に移す。

カラメルソースが入った容器に、5のプリン液を流し入れ、上からアルミホイルをかぶせる。

大きなフライパンに水を半分ほど入れ、お湯を沸かす。

沸騰したら火を弱火にし、プリン液を流した容器をならべ、蓋をする。

30分蒸し、液が固まったらお湯から取り出し、粗熱をとる。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める♡