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大豆カリカリ-レシピのメイン写真

大豆カリカリ

きなふくむー
きなふくむー @cook_40207021

お買い得の水煮を使ってご飯のお供に。煮物に混ぜれば甘辛タレがジュワっとしみて美味しくなります。節分の残りの大豆でも。
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手軽に作れるご飯のお供作り研究中

お買い得の水煮を使ってご飯のお供に。煮物に混ぜれば甘辛タレがジュワっとしみて美味しくなります。節分の残りの大豆でも。
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材料

  1. 大豆水煮 一袋
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 油 適量
  4. ◎タレ
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大豆の水煮をザルにあけ、片栗粉をまぶす(しっかりつかなくても大丈夫)
    フライパンに油を底から1cmまで入れ火にかける

  2. 2

    油の温度が180℃まで上がったら大豆を入れ、しばらくおく。大豆同士がなんとなくくっつき合って下がカリっとしたら返す

  3. 3

    ボウルにタレを混ぜておく。大豆が両面カリっとしたらボウルにあげる(ジュワっとするくらいが理想)

  4. 4

    すぐにボウルをゆすってタレをからめて出来上がり

コツ・ポイント

タレは砂糖2:醤油1です。大豆の量が変わってもこの比率で美味しく作れますよ
大豆を油に入れたらカリっとするまで動かさないこと。

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きなふくむー
きなふくむー @cook_40207021
2018/02/12 07:28に公開
時短も好きだけど「この一手間が料理を美味しくします」ってのも好き。思いやり料理目指してます。
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