あらかじめ中火で温めておいたフライパンを水で濡らしたふきんでジューと冷やします。

弱火でフライパンを再び火にかけ、油を引きキッチンペーパーで軽くふきとります。その後3の生地の1/4を流し入れます。

３分程度様子を見て、裏側もこんがり焼けて、中の生地が固まっていればできあがりです。

最後にバターを載せて、余熱で溶かしたらOK。