貴女風味で豚肉と茄子のピリ辛炒めめ。
♥ゆりさん風 @cook_40269429
豚肉の柔らかくソフトな味わいと茄子が旨味をよく吸い込む味噌ピリ辛炒め風にしました。
このレシピの生い立ち
秋茄子がおいしい季節ですが、おしいけどご飯に合わせてピリ辛でご飯たくさん茄食べてスタミナをつけたい→
貴女風味で豚肉と茄子のピリ辛炒めめ。
豚肉の柔らかくソフトな味わいと茄子が旨味をよく吸い込む味噌ピリ辛炒め風にしました。
このレシピの生い立ち
秋茄子がおいしい季節ですが、おしいけどご飯に合わせてピリ辛でご飯たくさん茄食べてスタミナをつけたい→
アプリでひらく作り方
- 1
(◉1234)の調味料を全部入れて貴女のお好みで甘さ辛味を決めてよく混ぜておく。
- 2
お家にあったらオイスターソースや甜麺醤を少量入れても良いですよ。
- 3
ちょい深い蓋つき鍋に豚肉を入れて酒を大２位振りかけて中弱で点火肉の色が変わったら火を消し蓋したままおいておく。
- 4
茄子はすぐに使えば灰汁抜きの必要なしですよ➰フライパンに油を点火中強で→２cmカット茄子を入れて色よく中位の火通りで→
- 5
茄子が上がる寸前にピーマンも入れて色よく→混ぜて油をザル上げで切る(３)の豚肉を上からサッと入れて余分な(油け)を切る。
- 6
茄子、ピーマンを揚げたフライパンに(5)を戻し(１)の調味料を少し入れて混ぜ強点火→加減しながら残り調味料を入る
- 7
貴女のお好みになりましたか。ゴマを捻りながら入れてお好みに仕上げる。
ジャーお味噌の香りプーンと鼻にぬけるゴマの香り旨?
コツ・ポイント
調味料を先に合わせると良い。
作り方(5)の茄子、ピーマンをザル上げで油を切る時→まだまだ使える油なら、気をつけて下さい。→次の豚の汁が入らないようにして下さい。
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