水にだしの素、鶏ガラの素を入れ沸騰させめんつゆも入れる。出来ただしは冷たく冷やす。
冷えてからごま油を少々いれる。

すだちは薄切り、大根は下ろして絞って水気をきる。

うどんはサッと茹でて冷水で冷やして水気を切る

うどんを盛り付けすだちを並べて上から冷えたダシをかける。
大根をのせて出来上がり。