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冷凍トマト入りキーマカレー
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冷凍トマト入りキーマカレー-レシピのメイン写真

冷凍トマト入りキーマカレー

ゑみこ
ゑみこ @cook_40282542

すりおろした冷凍トマトを入れることで旨味UP★市販のルウを使って簡単に!野菜たっぷり、美味しい!
このレシピの生い立ち
冷凍トマトを活用♥旦那さんにコクたっぷりのキーマカレーを食べさせたくて★

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ゑみこ
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材料

3人分
  1. 合挽き肉 250g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ニンジン 1/2本
  4. ピーマン 1個
  5. エリンギ 1本
  6. 丸ごと冷凍したトマト 大1個
  7. カレールウ 2皿分
  8. カレー粉 小さじ2
  9. 野菜ジュース 100cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、エリンギをみじん切りにし、サラダ油を熱した鍋で中火で炒める。

  2. 2

    野菜がしんなりしたら、挽き肉を入れ、色が変わるまでしっかり炒める。

  3. 3

    冷凍トマトの皮をむき、すりおろしながら鍋に入れ、混ぜる。野菜ジュースも加える。5分ほど煮る。

  4. 4

    弱火にし、カレールウを入れ、ゆっくり混ぜながら溶かす。完全に溶けたらカレー粉を入れ、3分ほど煮たら出来上がり!

コツ・ポイント

たくさん買って余ったトマトは洗って水気をとり、ラップに包んで丸ごと冷凍しておくと便利!

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ゑみこ
ゑみこ @cook_40282542
2016/07/15 13:27に公開

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