*天然鮭の甘酒漬け焼き*コツあり
ダヤンCafé @cook_40250801
鮭を一晩甘酒に漬けると 大変ふっくらと美味しく焼けます。此方のレシピは甘酒に漬ける前に先ず臭みを取ります
このレシピの生い立ち
数年前からの我が家の定番料理です。新鮮な天然鮭が入手できたので早速作りました(*^^*)
*天然鮭の甘酒漬け焼き*コツあり
鮭を一晩甘酒に漬けると 大変ふっくらと美味しく焼けます。此方のレシピは甘酒に漬ける前に先ず臭みを取ります
このレシピの生い立ち
数年前からの我が家の定番料理です。新鮮な天然鮭が入手できたので早速作りました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身を容器で料理酒にひたひたになる位まで浸す(20分くらい冷蔵庫に入れておく)
- 2
時間が経過したら①を冷蔵庫から取り出して丁寧にキッチンペーパーで水分を拭き取る。※身が崩れないよう気をつける事
- 3
封が密閉できるジプロップ等を用意し甘酒を入れ
②を重ならないように並べて空気を抜き 再び冷蔵庫に入れる - 4
③を一晩寝かせたら、再び冷蔵庫から取り出して身が崩れないように水分で拭き取る。
拭き取り後 グリルで焼いたら完成です
コツ・ポイント
臭み取りは甘酒だけでも効果はありますが 一手間かけて先に料理酒にひたひたにする位漬けてから
調理をすると効果がアップし 美味しく頂けます
ご家庭のグリルの機種によって焼き時間が変わります
焦げないように気をつけて下さいね(*^^*)
つくれぽ
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