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トマトケチャップ
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トマトケチャップ-レシピのメイン写真

トマトケチャップ

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

黒糖を使ってコクをだした美味しいてトマトケチャップです。
このレシピの生い立ち
知り合いの人から手づくりケチャップをいただいてとても美味しかったので毎年完熟トマトが手に入ると作ります。

黒糖を使ってコクをだした美味しいてトマトケチャップです。
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♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

黒糖を使ってコクをだした美味しいてトマトケチャップです。
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知り合いの人から手づくりケチャップをいただいてとても美味しかったので毎年完熟トマトが手に入ると作ります。

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材料

  • 完熟トマト 1k
  • 玉ねぎ 150g
  • ローリエ 1枚
  • 黒砂糖 50g
  • 米酢又はワインビネガー 20cc
  • レモン汁 25cc
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪 1本
  • クローブ 小1/2
  • シナモン 小1/2
  • ナツメグ 少々
  • オールスパイス 少々
  • 塩 10g
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    トマトを湯むきして乱切り。

  2. 2

    玉ねぎをくし切りして芯を除き乱切り。

  3. 3

    鍋にトマト、玉ねぎをいれて火にかけて水が上がってきたら弱火にして玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

    • トマトケチャップ作り方3写真
  4. 4

    粗熱をとりフードプロセッサーにかける。

    • トマトケチャップ作り方4写真
  5. 5

    鍋に再び戻し、調味料を全ていれて1/3くらいになるまで煮詰める。

    • トマトケチャップ作り方5写真
  6. 6

    出来上がり!

    • トマトケチャップ作り方6写真

コツ・ポイント

煮詰まってきたら味をみて調味料の調節をする。(トマトによって出来上がりが違うため)
トマトは必ず完熟したものを使うこと。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2016/07/13 13:39に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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このレシピのキーワード

トマト にんにく シナモン 玉ねぎ トウガラシ 黒糖

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