☆印を混ぜてタレを作ります。

鶏胸肉は皮を外しておきます。

お鍋でお湯を沸かして火を止めます。

3の鶏肉をビニール袋ごとお湯に入れて２０〜30分放置。
火は止めておいてください。

その間にきのこを炒めます。
味付けは後ほど。

別のフライパンを熱してオリーブ油をひきます。

5の鶏肉をビニール袋から取り出して7のフライパンへ。フタをして、ごく弱火で約2分蒸し焼きに。

ひっくり返して２分フタをして蒸し焼きに。

肉を焼いてる間に先ほどのきのこのフライパンにお肉のつけ汁を入れてお水50ccを加えてグツグツ。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

焼きあがった鶏肉にきのこあんをかけて千切りの大葉を散らして仕上げます。