玉葱・キャベツ・ニラを食べやすい大きさにカットしておく。
えのき茸は石付をきって分けておく。木綿豆腐は賽の目にしておく

にんにくを一玉分スライスしておきます。出汁汁にニンニクスライスを全部いれます。出汁汁はうどん出汁くらいの味のもの。

中火で煮込みます。
野菜が熱で沈んでいきますので、お箸でかきまぜたりしないで辛抱して見守ってむださいね。

野菜が沈んでグツグツと飴色になってきたら出来上がりです。火を弱火または止めてお召し上がりくださいね。

野菜は積み上げても残ると思うので、煮ながら追加していってくださいね。

〆には、中華そばでもうどんでも。また、雑炊にしても美味しいですね。